Malzemeler :

• Yarım Kilogram Hamsi
• 3 Adet Yufka
• 5 Adet Yeşil Soğan
• 1 Tutam Maydonoz
• 1 Adet Yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak İçin Sıvıyağ
• Garnitürü İçin Yeşil Salata malzemeleri

Yapılışı :

1. Kılçıkları çıkarılmış hamsiyi ince inde doğrayınız. Karıştırma kabı içerisine alınız ve yeşil soğan ile maydonozu doğrayarak ilave edin. Tuz ve karabiber ölçüsünü isteğinize göre ayarlayarak kaba ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
2. Yufkaları Şerit halinde dört parmak kalınlığında boyutlandırınız. Karışmış olan malzemeleri içerisine ekleyerek muska şeklinde katlayınız ve uç kısmını yumurta akına batırarak sıvı yağda kızartınız.
3. Kızarmış olan Hamsili börekleri yeşil salata malzemeleri ile servis edebilirsiniz.